Das etwas andere B&B ...
... nämlich Beere & Blüte kann ich jetzt, wo die Herbsthimbeeren reif werden, wieder zelebrieren, in Form eines Obstkuchens Der Boden ist aus Schoko biskuit *rührteig ( normaler Biskuit rührteig, ein Teil des Mehls mit Kakao ersetzt ). Ich verwende frisch gemahlenes Weizen- und/oder Dinkelvollkornmehl, und brauche daher etwas mehr Flüssigkeit als für Auszugsmehl. Die liefert bei uns sehr gerne Hollerblütensirup . Ich reduziere dann aber den Zuckeranteil etwas. Gebacken wird der Boden in der klassischen Obstkuchenform (Rezept siehe unten in dfen Kommentaren). Darauf gebe ich je nach Geschmack und Laune entweder ganz dünn zerlassene Bitterschokolade ( keine Kochschokolade! ) oder, wie bei der hier gezeigten, eine dünne Schicht Topfen( =Quark )creme Während das Biskuit backt und auskühlt, Himbeeren ernten und geeignete Blüten suchen. Jetzt im Spätsommer gibt es zwar keine Hollerblütchen mehr wie auf den Bildern, und die Hornveilchen und Nelken sind auch schon rar. Alternativ